Kuinka leipoa kurpitsa piirakkaan

Kurpitsapiirakat ovat herkullisia ja klassinen kiitospäivän jälkiruoka. Itse asiassa monet perheet uskovat, että se ei olisi lomakausi ilman ainakin yhtä kurpitsa piirakkaa! Tämä piirakka on vielä herkullisempaa, kun se tehdään tuoreella kurpitsalla, paahdettu sileäksi ja samettiseksi.
Hanki itsellesi kurpitsa. Sen pitäisi olla suhteellisen pieni. Jotkut huomioon otettavat lajikkeet ovat sokeripiirakka, Jarrahdale tai Queenslandin sininen.
Leikkaa kurpitsa neljänneksiksi suurella kokkiveitsellä tai katkaisijalla. Jos olet huolissasi numeron leikkaamisesta, lepää veitsi kurpitsalle ja napauta terää varovasti kumivasaralla, kunnes se on oikein segmentoitunut.
Raaputa siemenet suuresta metallisesta lusikasta kurpitsasta, ja ripottele sitten neljäsosaa kosher-suolaa.
Aseta ne kalvolla vuoratulle leivinupille ja paista 400 asteessa 30-45 minuuttia tai kunnes leikkuuterä on helppo asettaa ja poistaa kurpitsasta.
Poista leivinlevyt jäähdytystelineeseen ja jäähdytä kurpitsa 1 tunti. Poista kurpitsan paahdettu liha iholta suurella lusikalla ruoanvalmistajan kulhoon. Jatka, kunnes liha on sileää, 3–4 minuuttia. Säilytä jääkaapissa korkeintaan 1 viikko tai pakasta enintään 3 kuukautta.
Aseta se yönä ennen soseen käyttöä suureen, hienosilmäiseen siivilään, joka on vuorattu marja-kankaalla ja asetettu kulhon päälle. Anna sen valua, kunnes kulhon pohjassa on noin 3/4 kupillista nestettä. Jos ylimääräinen neste on tyhjennettävä, voit keittää sitä keskilämmöllä 4-5 minuutin ajan.
Valmis.
Älä ohita suolaa, se auttaa pehmentämään kurpitsaa ja vetämään kosteuden lihasta.
Se on vetistä ennen siivilöintiä, joten varmista, että et ohita tätä vaihetta, ellet pidä vetistä piirakkaa!
Jos unohdat kuristaa kurpitsan ennen piirakkakuoren lisäämistä, lisää tasoon ruokalusikallinen maissitärkkelystä täytteeseen. Se kiinteyttää täytteen leivontaan.
l-groop.com © 2020