Miten keittää rapuja

Rapujen keittäminen rapukeitolla, ulkona järjestetty juhla, jossa pääruokana on keitetty rapuja, on perinteinen tapa nauttia katkarapujen kaltaisista makean veden olennoista Louisianassa ja muissa Yhdysvaltain eteläosissa. Lue ohjeet täydellisesti keitetyn rapujen valmistamiseksi.

Rapu saadaan kiehuvaksi

Rapu saadaan kiehuvaksi
Osta eläviä rapuja. Suunnittele tarpeeksi rapuja tilaamiseksi niin, että jokainen puolueesi tai illallisen henkilö saa 2–3 kiloa. Suurin osa painosta heitetään pois, koska rapuja tulevat niiden kuoret päälle.
  • Hanki rapuja merenelävistä ja ruokakaupoista tai rapuautoista, jotka myyvät rapuja vuodenajan mukaan.
  • Jos sinulla ei ole rapuja lähialueellasi, osta se verkosta myyjältä, kuten Louisiana Crawfish Co., joka toimittaa rapuja asumaan.
  • Kun otat rapuja kotiisi tai vastaan ​​lähetyksesi, varmista, että pidät ne viileänä, poissa valosta ja kuumuudesta, joten ne ovat tuoreita, kun on aika keittää ne.
  • Jäädytetyt keitetyt raput eivät maistu melkein yhtä hyvin kuin elävät keitetyt rapuja.
Rapu saadaan kiehuvaksi
Pese rapu. Koska elävät rapuja korjataan juuri vasta, on välttämätöntä pestä kerätyt lietteet ja roskat ennen niiden keittämistä. Puhdista rapu tekemällä seuraavat vaiheet:
  • Pese säkki pois. Jos olet ostanut rapsupussin, aloita sen peseminen, jotta säkin ulkopuolelta tuleva lika ei pääse tunkeutumaan sisälle.
  • Tyhjennä rapukalaukku isoun astioon, kuten lapsi-allas tai säilytysastia, ja täytä se puhtaalla vedellä.
  • Sekoita rapu käyttämällä melaa ja anna niiden istua vedessä 30 minuutin ajan.
  • Hävitä kuolleet rapuja, jotka kelluvat huipulle muutaman minuutin kuluttua.
  • Siivilöi vesi ja huuhtele rapu puhtaalla vedellä. Pidä niitä varjoisassa paikassa, kunnes olet valmis keittämään ne.

Kiehun valmistelu rapuille

Kiehun valmistelu rapuille
Sytytä ulkona kypsentävä liekki. Käytä ulkokäyttöistä kaasupoltinta, patio liesi tai propaani liesi kiehuaksesi. Tärkeää on, että laitteistolla on riittävän tukeva lämpötila 60 gallonan (227,1 litran) vettä varten.
Kiehun valmistelu rapuille
Täytä 60 gallonan (227,1 l) astia vedellä puoliväliin. Laita se polttimeen tai liesiin ja anna sen kuumentua kiehuvaksi. Sekoita seuraavat ainesosat ja anna sen kiehua uudelleen:
  • 8 sitruunan mehu ja sitruunan kuori.
  • 1 punta rapuja kiehauta mausteita.
Kiehun valmistelu rapuille
Lisää vihannekset. Rapukalakeitot ovat herkullisia monenlaisten vihannesten kanssa, mutta suosituimpia niittejä ovat perunat ja maissi. Kun ruukku on palannut kiehuvaksi kiehuvaksi, lisää seuraavat ainesosat:
  • 8 sipulia, kuorittu ja puolitettu
  • 10 kiloa uusia perunoita (tai tavallisia perunoita, hienonnettu puremakokoisiksi paloiksi)
  • 20 korvaa maissia, selattiin ja puolitettiin
  • 40 valkosipulinkynsiä, kuoritut

Rapukeittäminen

Rapukeittäminen
Laske rapuja kiehuvaksi. Aseta rapuja rautalangasta valmistettuun rapukoriin kahvalla, jolla se lasketaan pottiin. Crawfish-koreja käytetään niin, että rapu voi kiehua veden yläosassa vihannesten kypsennettäessä alla. Anna rapu kiehua vedessä 5 minuutin ajan.
  • Jos sinulla on iso siivilä, joka sopii potin yläosaan, sitä voidaan käyttää korvata rapu koria.
  • Rapukalakorit ovat saatavana verkkokaupasta tai myymälöistä, joissa myydään grillausvälineitä.
Rapukeittäminen
Sammuta lämpö ja anna rapun kypsennä. Kun rapuja on potin sisällä, sammuta lämpö ja aseta kansi päälle, jotta rapu voi keittää kevyesti vielä 30 minuuttia.
Rapukeittäminen
Tarkista rapu. Irrota kansi 30 minuutin kuluttua ja tarkista, onko rapu valmistettu. Paras tapa kertoa poistamalla rapu ja syö sitä .
  • Jos rakenne on kumista, rapu tarvitsee enemmän aikaa keittämiseen. [1] X Tutkimuslähde
  • Jos ne ovat hajonnut partaalla, poista rapu heti potista, koska ne ovat vaarassa ylikypsää.

Tarjoilu kiehuu

Tarjoilu kiehuu
Line piknikpöydät sanomalehdillä. Rapuja kiehuvat voivat saada sotkuisia, joten puhdistamiseksi on parasta käyttää paljon sanomalehtiä. Rivipiknik-pöydät ja muut ulkopöydät, ja aseta runsaasti lautasliinoja ja paperipyyhkeitä. Haluat ehkä asettaa kulhoja rapujen kuorille ja jaloille.
Tarjoilu kiehuu
Tarjoa kiehuvaksi. Perinteisissä kiehuessa vihannekset heitetään suoraan pöydälle ja rapuja lisätään päälle. Jos et halua tehdä niin tällä tavalla, pyydä vieraita riviin potin päällä paperilaatikoilla ja kauhaa vihannekset suoraan potista lautasille.
Tarjoilu kiehuu
Lisää mausteita. Voi, suola ja Cajun-lisämausteet ovat kaikki hienoja mausteita rapukeitolle.
Kuinka monta kiloa rapuja mahtuu 60 qt: n pottiin?
Noin 30-35 kiloa rapuja on melkein täydellinen 60 litran ruukkuun! Tämä on noin 15 gallonaa vettä.
Kuinka kauan keitetty rapuja säilyy?
Vedä vain päät ja jäädydy, joko pyrstöineen tai ilman, myöhempää käyttöä varten étouffen, rapukakkujen tai muun valmistamiseksi. Niiden tulisi säilyttää vähintään kuukausi. Voit myös keittää päät alas, mikä tekee loistavasta varastosta keittoa, muhennosta, gumboa jne. Varastot voidaan myös jäädyttää.
Mitä rapuja kiehuu mausteessa?
Eri merkeillä on erilaiset aineosat. Mausteita ovat kuitenkin joskus korianteri, neilikka, maustepippuri, cayenne-pippuri, valkosipuli, paprika, sinappi, tilli, laakerinlehdet, suola ja pippuri.
Säädä mauste lisäämällä lisää suolaa ja pippuria liuottimen puoliväliin, jos näyttää siltä, ​​että maustetasot ovat liian alhaiset.
Lisää andouille-makkaraa pottiin juuri ennen liottamista ylimääräisen maun ja proteiinin saamiseksi.
Pidä käsisammutin turvallisena.
Älä suola rapuja, kun ne ovat vielä elossa. Tämä puhdistusmenetelmä on tehokas rapuja ja muita mereneläviä varten, mutta se tappaa rapuja ennenaikaisesti. [2]
l-groop.com © 2020