Kuinka valita oikea jauho

Jauho on viljajyvä, joka on jauhettu hienoksi jauheeksi. Vehnäjauhoja on yleisimmin länsimaisessa ruoanlaitossa, mutta monia muita jyviä, kuten maissia, riisiä, ohraa ja kauraa, voidaan käyttää myös jauhojen valmistukseen. Jopa vehnäjauhojen joukossa on huomattava valikoima: itsestään nousevia, yleiskäyttöisiä, kakkujauhoja, leivonnaisia ​​ja leipäjauhoja muutamia mainitakseni. Mitkä ovat mitä? Tarvitsetko erityisiä jauhoja? Milloin voit korvata? Lue lisätietoja.
Huomaa reseptin sanat "jauhot" ympäröivät eritelmät tai muokkaimet. Tarvitseeko se "jauhoja" vai vaatiiko kakkujauhoja, leipäjauhoja tai jotain erityistä?
Lue muu resepti. Yritä ymmärtää jauhojen rooli missä tahansa valmistamisessasi. Tässä on joitain etsittäviä asioita.
  • Onko resepti ensisijaisesti hiivaleipää? Käyttääkö se hiivaa primaarisena hapanta (nousevana) aineena? Hiivaleipäreseptit sisältävät yleensä myös paljon vaivaamista ja nousua.
  • Käytäkö resepti happamiseen pääasiassa ruokasoodaa, leivinjauhetta tai hammaskiiraa?
  • Käytetäänkö resepissä jauhoja sakeutusaineena kastikkeeseen tai keittoon?
  • Edellyttääkö resepti sekoitus jauhoja, muista jyvistä valmistettuja jauhoja tai muita tärkkelyslähteitä (kuten keitetyt perunat tai kaurahiutaleet)?
  • Vaatiiko resepti vain tietyn osan viljasta, kuten viljaa tai leseitä?
Erota täysjyväjauhot ja puhdistetut jauhot.
Maailman kolme suosituinta jauhoa (yleisimmät) ovat yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, leipäjauhoja ja kakkujauhoja. Ajattele sitä tällä tavalla, monikäyttöisyys on erittäin hienostunutta, saat sen asian, jonka olet, mutta sitä ei käytetä aina sellaisena kuin se on nimessä. Leipäjauhot ovat käytännössä huomattavasti pureskeltavia ja sitä on parasta käyttää leipässä, koska se tuottaa paljon proteiinia. Kakkujauhoissa on hyvin vähän proteiinia, ja niitä käytetään useimmissa jälkiruoissa, kun joudut käyttämään jauhoja, jotka ovat kevyempiä kuin yleiskäyttöön tarkoitetut, ja tämä on melkein kaikki mitä sinun täytyy tietää erityyppisistä jauhoista. [1]
Valmis.
Mikä on Intiassa saatavien vohvelien valmistusjauho?
Koi bhi jauho chal jayega on paras !!
Voinko käyttää itse nousevia jauhoja yleispainojauhojen sijasta paistamiseen?
Kyllä, mutta se on parasta, jos käytät säännöllistä monikäyttöä, koska siinä ei ole nousevia tekijöitä.
l-groop.com © 2020