Kuinka jäädyttää purjo

purjo ovat mausteinen sipuli sukulainen, joka voi tehdä maukkaan lisäyksen keittoihin, suolaisiin piirakoihin ja moniin muihin ruokia. Pienellä valmisteella voit jäädyttää ja säilyttää purjoa useita kuukausia. Puhdista purjo huolellisesti ennen jäätymistä. Voit myös valkaista ne auttamaan heitä pysymään pidempään tuoreina. Flash-jäädyttää purjo ja säilytä niitä, kunnes olet valmis käyttämään niitä.

Purjojen puhdistaminen

Purjojen puhdistaminen
Poista kaikki juuret ja ylimääräiset vihreät varret. Aloita leikkaamalla purjojen juuresta (valkoisen sipulin päässä) olevat juuret sekä tummanvihreä osa yläosasta. Kun trimmaat vihreät, jätä osa vaaleanvihreästä varresta pohjassa olevan valkoisen sipulin yläpuolelle. [1]
  • Voit halutessasi säästää joitain tummempia vihreitä osia keittovaraston tai liemen maustamiseksi. [2] X Tutkimuslähde
Purjojen puhdistaminen
Huuhtele purjojen ulkopinta. Kun purjo on leikattu, anna se nopeasti huuhdella viileällä vedellä, jotta ulkopuolelta ilmeinen lika ja lika poistetaan. Sillä tavalla, jolla he kasvaa , purjoilla on taipumus tarttua paljon likaa ja hiekkaa kerrostensa väliin. Ennen kuin voit puristaa purjo, sinun on puhdistettava se huolellisesti. [3]
Purjojen puhdistaminen
Leikkaa purjo puoliksi tai neljäsosaksi pituussuunnassa. Aseta purjo leikkuulaudalle tai lautaselle ja leikkaa ne pituussuunnassa terävällä veitsellä. [4] Jos haluat, leikkaa molemmat puoliskot pituussuunnassa toisen kerran, jolloin muodostuu neljäsosa.
  • Halutessasi voit silittää puoli- tai neljäosa purjo pienemmiksi poikkileikkauksiksi.
Purjojen puhdistaminen
Huuhtele leikatut purjojuomat juoksevan veden alla. Ota jokaisesta osasta viipaloitua purjoa ja huuhtele se viileän veden alla. Levitä kerrokset varovasti toisiinsa sormilla poistaaksesi juuttuneen lian ja hiekan.
  • Jos pilkkotit purjovesi, pyöritä sitä sen sijaan varovasti kulhoon kylmää vettä. Kun ne on huuhdeltu, siirrä ne kuivaan kulhoon uralla olevalla lusikalla. [5] X Tutkimuslähde

Kaljata purjo

Kaljata purjo
Hanki iso ruukku ja langan tyhjennyskori. Vaikka sinun ei tarvitse valkaista purjovesiä ennen jäädyttämistä, niin tekeminen voi auttaa jäätyneillä purjojuomilla pysymään tuoreempana ja aromikkaampana pidempään. [6] Tarvitset suuren keittoastian ja tyhjennyskorin tai pastasuodattimen.
  • Jos sinulla ei ole tyhjennyskoria tai -suodatinta, myös silmäkokoinen keittopussi toimii.
  • Jos et halua purkaa purjoa, yritä käyttää sitä 1-2 kuukauden kuluessa jäätymisestä. [7] X Tutkimuslähde
Kaljata purjo
Lisää vettä kattilaan ja keitä vesi kiehuvaksi. Pane vähän vettä astiaan ja aseta se alueelle korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Käytä 1 gallonaa (3,8 litraa) vettä jokaista puntaa (.45 kg) valmistettuja purjoja kohti. [8]
Kaljata purjo
Laita purjo valkakoriin ja laske se veteen. Täytä tyhjennyskori, siivilä tai mesh-keittopussi puhtailla purjoilla, jotka on leikattu tai paloiteltu. Aseta valkaisusäiliö ja purjo veteen heti, kun se alkaa kiehua. [9]
Kaljata purjo
Peitä ruukku heti, kun vesi palaa kiehuvaksi. Vesi saattaa lopettaa kiehuvan hetkellisesti, kun laitat purjoa pottiin. Odota hetki, että vesi alkaa kiehua uudelleen, peitä sitten potti heti. [10]
Kaljata purjo
Anna purjojen istua kiehuvassa vedessä noin 30 sekuntia. Sinun on aloitettava ajoitus hetkestä alkaen, kun vesi alkaa kiehua uudelleen. [11] Anna purjojen istua peitetyn kattilassa kannen ollessa vähintään 30 sekuntia, mutta enintään 1-2 minuuttia.
Kaljata purjo
Poista kori heti ja aseta purjo kylmään veteen 1-2 minuutiksi. Poista purjo purkista, anna niiden valua ja upota ne nopeasti kylmävesi-kulhoon. Valkaisun tavoitteena on lopettaa entsyymien vaikutus vihannessa ilman, että sitä itse keitetään. Keittämisen estämiseksi sinun on siirrettävä purjo heti kylmään tai jäiseen veteen, kun se on suoritettu valkaisulla. [12]
  • Käytä vettä, joka on jäähdytetty tai joka ei ole lämpimämpää kuin 15,6 ° C.
  • Anna purjojen istua minuutin tai kaksi, jotta heillä on aikaa jäähtyä läpi.
Kaljata purjo
Kuivaa purjo huolellisesti ja aseta se kuivumaan. Poista purjo kylmästä vedestä ja aseta se suodattimeen valuakseen. [13] Kun ne on valutettu, levitä ne lautaselle tai uunilevylle ja anna niiden kuivua ilmassa muutama minuutti.
  • Voit myös paturoida purjoa varovasti puhtaalla, kuivalla keittiöpyyhkeellä liiallisen kosteuden imemiseksi.
  • Purjojen jäädyttäminen liiallisella kosteudella voi heikentää niiden laatua ja varastointiaikaa. [14] X Luotettava lähde EatRight.org Ravitsemus- ja dieettiakatemiaan liittyvä organisaatio, joka tarjoaa neuvoja ruuasta, terveydestä ja kuntoilusta Siirry lähteeseen

Purjojen jäädyttäminen ja säilyttäminen

Purjojen jäädyttäminen ja säilyttäminen
Levitä purjo puristimelle vahapaperiarkille. Aseta kerros vahapaperia tai pergamenttipaperia leivinlevylle ja aseta purjo sen päälle yhdellä kerroksella. [15] Älä huoli, jos purjo koskettaa vähän toisiaan, mutta älä kasa niitä, sillä ne saattavat tarttua toisiinsa tai kestää kauemmin jäätyä.
Purjojen jäädyttäminen ja säilyttäminen
Pane purjoa pakastimeesi 30 minuutiksi tai kunnes ne ovat jäätyneet. Aseta tarjotin täynnä purjoja pakastimeesi ja jätä ne 20-30 minuutiksi. Tarkista sitten, ovatko ne jäätyneet. Jos ei, anna heille lisää aikaa.
  • Tunne purjo varovasti tarkistaaksesi, että se tuntuu kovalta ja hauralta. Jos ne ovat edelleen pehmeitä ja joustavia, jätä ne pakastimeen vähän pidempään.
Purjojen jäädyttäminen ja säilyttäminen
Siirrä purjo pakastimessa turvalliseen astiaan. Kun purjo on jäätynyt, laita se vetoketjulla varustettuun pakastinpussiin tai muuhun pakastimeen suojattavaan astiaan. Varmista, että astia on tiiviisti suljettu. Purista säiliöstä niin paljon ilmaa kuin mahdollista. [16]
Purjojen jäädyttäminen ja säilyttäminen
Säilytä purjoa jopa 10–12 kuukautta pakastimessa. Jos säilytät purjoja tiiviisti suljetuissa astioissa ja pidät pakastinta lämpötilassa, joka on vähintään 0 ° F (-17,8 ° C), se pysyy tuoreena pitkään. [17] Jäädytetty purjo voi pysyä hyvänä jopa vuoden. [18]
  • Muista merkitä astiaan päivämäärä, jotta tiedät kuinka kauan ne ovat jäädytetty.
  • Purjoista, joita on varastoitu väärin tai jotka ovat liian pitkään jäädytettyjä, tulee sientä.
  • Jos et valkaissut purjoaan ennen jäädyttämistä, saatat huomata laadun ja aromin heikentyneen 1–2 kuukauden kuluttua. [19] X Tutkimuslähde
Voiko purjo- ja perunakeiton jäädyttää?
Minulla ei ole koskaan ollut onnea jäädyttää perunakeittoa; näyttää siltä, ​​että perunoiden rakenne muuttuu tyypilliseksi ruokasammaksi.
Kuinka puristaa purjoa?
Huuhtele purjo hyvin ja leikkaa / viipaloi ne haluttuun kokoon. Kuumenna potti vettä kiehuvaksi (tarpeeksi vettä peittämään kaikki purjo). Kun vesi kiehuu, lisää suolaa ja purjoa. Anna niiden kiehua kevyesti 4 - 5 minuuttia, suodata hyvin ja olet valmis!
Kuinka kauan voin pitää jäädytettyjä purjoja?
Jos ne puhdistetaan ja jäädytetään ilmatiiviissä astiassa, ne voivat kestää jopa vuoden! Pakastaa ne erikseen (arkki pannu pergamenttipaperilla, yksikerroksinen, yrittäen pitää vähän tilaa kummankin välillä), kunnes ne ovat kiinteät ja aseta ne Ziploc-pussiin ja aseta ilmatiiviiseen astiaan. Yritä poistaa laukusta niin paljon ilmaa kuin mahdollista; jos ne eivät ole jäädytetty kunnolla, ne menevät sotkuiseksi!
Parhaan maun saavuttamiseksi älä sulaa jäädytettyjä purjoja ennen niiden keittämistä. [20]
l-groop.com © 2020