Kuinka tehdä Enchilada-kastike

Enchilada on täytetty valssattu tortilja. Tarjoamista varten niihin yleensä liitetään sopivasti maukas kastike ruuan valmistamiseksi. Tässä on muutama kastikevaihtoehto käytettäväksi milloin tehdä enchiladasia .

Yksinkertainen enchilada-kastike

Yksinkertainen enchilada-kastike
Sulata voi tai margariini kattilassa keskilämpötilassa.
Yksinkertainen enchilada-kastike
Lisää jauhot. Kolme ruokalusikallista riittää, mutta jos ei, lisää vähän lisää, jotta muodostuu löysä tahna.
Yksinkertainen enchilada-kastike
Lisää 1 kuppi vettä jauhoihin. Lisää myös jauhetun chilijauheen ja jauhetun kuminan kanssa.
Yksinkertainen enchilada-kastike
Kuumenna matalaan kiehuvaan lämpötilaan, riittävän kauan kastikkeen sakeuttamiseksi. Jos kastike vaikuttaa tarpeeksi tarpeeksi paksulta, se voidaan ohentaa edelleen lisää vettä.
Yksinkertainen enchilada-kastike
Kun kastike on haluamasi maun ja konsistenssin suhteen, kaada se valssatun ja täytetyn tortillan päälle. Sitä voidaan käyttää myös minkä tahansa muun meksikolaisen ruuan kanssa.

Tomatillo (vihreä tomaatti) enchilada -kastike

Tomatillo (vihreä tomaatti) enchilada -kastike
Kuumenna kattila vettä kiehuvaksi. Lisää valkosipulinkynsi ja chili.
Tomatillo (vihreä tomaatti) enchilada -kastike
Lisää tomatillot viisi minuuttia myöhemmin. Keitä vielä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja valuta.
Tomatillo (vihreä tomaatti) enchilada -kastike
Aseta keitetyt tomatillot, valkosipuli ja chilit tehosekoittimeen. Lisää sipulikortteli ja korianteri (tuore korianteri). Sekoita lyhyesti - korianterin tulisi olla silti näkyvissä eikä sitä saa hioa liian hienoksi.
Tomatillo (vihreä tomaatti) enchilada -kastike
Lisää kuppi varastossa.
Tomatillo (vihreä tomaatti) enchilada -kastike
Kaada sose pieneen paistinpannuun. Paista sose. Lisää suolaa maun mukaan maun mukaan.
Tomatillo (vihreä tomaatti) enchilada -kastike
Laske lämpöä. Anna kypsennä peittämättä 10 minuuttia.
  • Lisää lisää varastossa, jos kastike vaikuttaa liian paksulta.
Tomatillo (vihreä tomaatti) enchilada -kastike
Poista lämmöltä. Lusikka lämmin kastike rullattujen ja täytettyjen enchiladaiden päälle. Kerma tai queso-fresko voidaan lisätä kastikkeen päälle, jos haluat.

Kermainen tomaatti-enchilada-kastike

Kermainen tomaatti-enchilada-kastike
Lisää hienonnettu tomaatti, sipuli, chili, valkosipuli, suola, sokeri ja tomaattipyrrä tehosekoittimeen tai keittimeen. Sose tasaiseksi.
Kermainen tomaatti-enchilada-kastike
Sulata voi tai margariini suuressa kattilassa. Lisää sose lämpimään voihin ja anna hautua 5 minuuttia. Poista lämmöltä väliaikaisesti.
Kermainen tomaatti-enchilada-kastike
Pudota munat ja kerma pienessä sekoitusastiassa. Sekoita hyvin.
Kermainen tomaatti-enchilada-kastike
Lisää yksi lusikallinen lämpimää soseaa muna- ja kermaseokseen. Sekoita nopeasti munien kypsenemisen estämiseksi.
Kermainen tomaatti-enchilada-kastike
Kaada muna- ja kermaseos muuhun soseeseen. Sekoita läpi.
Kermainen tomaatti-enchilada-kastike
Palauta sose alhaiseen lämpötilaan. Kuumenna hitaasti sekoittaen jatkuvasti. Seos sakenee vähitellen. Älä anna kiehua.
Kermainen tomaatti-enchilada-kastike
Jaa kastike. Lisää neljäsosa kastikkeesta enchilada-täytteeseen (kuten liha ja paistettu paprika) ja sekoita läpi. Kaada loput kastike enchiladaiden päälle sen jälkeen, kun ne on järjestetty leivontaastiaan, ennen enchiladan paistamista. Kun kastike kuplii, ruokalaji on valmis tarjoamaan.

Punainen vegaani enchilada -kastike

Punainen vegaani enchilada -kastike
Kuumenna oliiviöljyä muussa kuin juustossa, kunnes se loistaa.
Punainen vegaani enchilada -kastike
Lisää jauhot ja keitä sitä minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti puulusikalla.
Punainen vegaani enchilada -kastike
Lisää chilijauhe ja keitä vielä minuutin ajan.
Punainen vegaani enchilada -kastike
Kaada vihannesjalusta ja tomaattipasta.
Punainen vegaani enchilada -kastike
Ripottele kastike kuminaan ja oreganoon ja sekoita kastike hyvin yhdistääksesi kaikki ainekset.
Punainen vegaani enchilada -kastike
Kuumenna kastike haudutaan. Keitä kastike 15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti lusikalla.
Punainen vegaani enchilada -kastike
Poista kastike lämmöltä. Käytä sitä joko resepissäsi tai aseta se ilmatiiviiseen astiaan säilytäksesi sitä.
Punainen vegaani enchilada -kastike
Valmis.
Chililajikkeita on monia ja saatavuus voi vaihdella asuinpaikkasi mukaan. Yleensä, mitä pienempi chili, sitä kuumempi on sen tulinen maku. Kasvavat olosuhteet vaikuttavat myös chilin kuumuuteen.
Punainen chili on kypsä vihreä chili - punainen väri ei ole välttämätön osoitus kuumuudesta.
l-groop.com © 2020