Kuinka tehdä maustettua suolaa

Ruoan maun parantamiseksi suola on kiistaton mausteiden kuningas. Voit tehdä suolasta vielä herkullisemman sekoittamalla sitä erilaisilla makuilla, jotka täydentävät täydellisesti suosikki ruokiasi. Maustettujen suolojen lisäksi ne ovat erittäin monipuolisia ja helppo valmistaa, ja ne voidaan vetää hyppysellisesti pois, kun sinun on lisättävä pieni lisä jotain uuteen reseptiin tai kerättävä eloton ruokia ja jopa tehtävä erinomaisia ​​lahjoja. Ainoa mitä tarvitset aloittaessasi omien makujen kutistavien kotitekoisten suolojen tekemistä, on joitain karkeita suoloja, valitsemasi aromit ja muutama tunti, jotta sen kaiken voisi tulla yhteen.

Maustetun suolan valmistus kuivilla yrtteillä ja mausteilla

Maustetun suolan valmistus kuivilla yrtteillä ja mausteilla
Aloita karkeasti jauhetulla suolalla. Kun teet infusoituja suoloja, saat eniten menestystä suurempien jyvien avulla, joita muut sisällyttämäsi maut eivät ylitä. Merisuola, kosher-suola tai Maldon-suolahiutaleet ovat ihanteellisia, mutta voit käyttää myös normaalia ruokasuolaa, jos sitä on kaikki saatavilla. Aloita tekemällä noin yksi kuppi maustettua suolaa kerrallaan. [1]
  • Kosher-suola on turvallinen valinta, koska se on edullisin ja sillä on juuri oikea rakenne maustettujen infuusioiden valmistukseen.
  • Jos käytät hienojyväistä suolaa, lisää kuiva-aromiaineosien määrää tl tai kahdella, jotta mittasuhteet pysyvät oikein. [2] X Tutkimuslähde
Maustetun suolan valmistus kuivilla yrtteillä ja mausteilla
Valitse kuiva-aineet. Suola on silmämääräisesti valtavan määrän yrttejä ja mausteita. Joitakin yleisimpiä maustettujen suolojen tyyppejä ovat valkosipuli, sipuli, selleri ja inkivääri, mutta voit käyttää myös cayennepippuria, sitrusherttua, retiisiä, korianteria, ruusun terälehtiä tai jopa ruskeaa sokeria tai kahvipapuja. Melkein mikä tahansa luonnollinen ainesosa voidaan kuivattaa ja infusoida suolaksi. [3]
  • Voit halutessasi käyttää tuoreita poimittuja yrttejä. Heitä ne vain uuniin muutaman tunnin ajaksi, jauhaa ne sitten hienoksi koostumukseksi ennen sekoittamista suolaksi. [4] X Tutkimuslähde
  • Pöytä tuoreet leivonnaiset kaneli-espressosuolalla tai heitä ripaus rosmariini-minttua karitsan telineelle.
Maustetun suolan valmistus kuivilla yrtteillä ja mausteilla
Yhdistä suola kuiviin aineosiin. Helpoin tapa tehdä tämä on pulssittaa suola ja aromit yhdessä ruokavaliossa tai kahvimyllyssä, mutta voit myös käyttää laastia ja survinta tai yksinkertaisesti sekoittaa ne käsin. Käytä noin 1 tl valitsemasi makua ¼ kupillista suolaa. Sekoita ainesosia, kunnes kuivien aromien hiukkaset jakautuvat tasaisesti koko suolaan. [5]
  • Oikean jakautumisen varmistamiseksi suolasi ja muiden kuiva-aineosiesi tulee olla suunnilleen samankokoisia. Murskaa tai jauhaa tarvittaessa suurempia yrttejä ja mausteita, jotta ne sekoittuvat paremmin.
  • Maustetun suolan valmistus kuivilla aineosilla voidaan tehdä yhdessä astiassa vain muutamassa minuutissa.
Maustetun suolan valmistus kuivilla yrtteillä ja mausteilla
Sulje ja säilytä suolasi. Siirrä maustettu suola ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä se kaapissa tai jääkaapissa. Se on niin helppoa! Kuivilla aineosilla tehdyt maustetut suolat kestävät kuukausia tai jopa vuosia, koska ei ole mahdollista, että kosteus imeytyy suolaan ja aiheuttaa sen tarttuvuuden. [6]
  • Suola on luonnollinen säilöntäaine, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse huolehtia lisättyjen ainesosien menemästä huonoksi. [7] X Tutkimuslähde
  • Valkosipulin, chilijauheen ja punaisen pippurin suolan ravistaja tekee loistavasta yleismausteesta pitämään pöydällä 24/7.
  • Pidä muutama eri suola käsilläsi, kun on aika viedä kotitekoiset herkut seuraavalle tasolle.

Suolan sekoittaminen märkämausteisiin

Suolan sekoittaminen märkämausteisiin
Valitse märkä mauste lisätäksesi suolaasi. Mikä tahansa paksu kerma- tai öljypohjainen mauste, kastike tai kastike voi toimia infuusion perustana. Voit käyttää ketsuppi-, Dijon-sinappi-, Sriracha- tai ranskalaisia ​​kastikkeita tai muita laatikon ulkopuolisia makuja, kuten katkarapukastike tai chimichurri. Ole luova ja pidä hauskaa nähdäksesi mitä epätavallisia makuyhdistelmiä voit keksiä. [8]
  • Käytetyn mausteen tulee yleensä olla riittävän paksu levittääkseen. Ohuet, vetiset aromit saattavat vain liuottaa suolan.
  • Mausta hampurilainen pirttuja grillisuolalla tai piiskaa mausteista puhvelin suolaa ripottelemaan popcorn-kulhoon ennen kuin istut katsomaan elokuvaa.
Suolan sekoittaminen märkämausteisiin
Sekoita suola ja mausteet yhteen. Vatkaa ½ kuppi suolaa joko ruoanvalmistuslaitteella tai sekoitusastialla ja lastalla 1 ruokalusikalla (14,8 ml) mitä tahansa aromia. Varmista, että suola ja mausteet sekoitetaan huolellisesti. Suolan väri muuttuu ja muodostuu rakeinen tahna, kun märät ainesosat on lisätty kunnolla. [9]
  • Voit vapaasti käyttää enemmän tai vähemmän tiettyä makua riippuen siitä, kuinka voimakasta haluat sen olevan.
  • Jos et ole varma siitä, kuinka paljon riittää, lisää märkä mauste vähän kerrallaan, jotta suola ei ylikuumene.
Suolan sekoittaminen märkämausteisiin
Anna seoksen kuivua. Raaputa suolapasta tahmeaan paistolevylle tai vahapaperinpalalle. Jos se jätetään ilmaan kuivumaan, sen on istuttava jopa 48 tuntia ennen kuin se asettuu kokonaan. Voit myös lämmittää seosta uunissa matalassa lämpötilassa, kunnes se on kuiva koko ajan. [10]
  • Kuivaa suola uunissa asettamalla lämpötila matalaksi (noin 150-170 astetta F) ja anna sen lämmetä hitaasti ja vähitellen. Lämpö haihduttaa ylimääräisen kosteuden seoksesta. [11] X Tutkimuslähde
  • Sekoita suola noin puolituntien välein, jotta se ei tartu kuivumiseen.
Suolan sekoittaminen märkämausteisiin
Erota ja pakata suola. Kun suolalla on ollut riittävästi aikaa kuivua, käytä lusikan takaosaa tai jotain muuta kovaa, tylppää pintaa hajottaaksesi jäljelle jääneet palat irtonaisiksi rakeiksi. Käännä suola muurauspurkkiin, pulloon tai ravistimeen ja löydä sille koti maustetelineeltäsi. Vedä se ulos, kun haluat lisätä ripauksen päivälliselle tai keskipäivän välipalalle. Olet valmis! [12]
  • Heitä kuivattua suolaa takaisin keittokoneeseen tai kahvimyllyyn muutamaksi sekunniksi, jotta se jauhetaan tasaiseksi.
  • Kosteista aineosista tehdyt suolat tulisi varastoida ilmatiiviissä astioissa kosteuden pääsyn estämiseksi. [13] X Tutkimuslähde

Suolojen infusoiminen nesteillä

Suolojen infusoiminen nesteillä
Valitse maustettu neste suolallesi. Tietyt nesteet voidaan keittää alas ja sitten yhdistää suolaan, kuten märät mausteet. Viinit ja raskaat viinit ovat erityisen hyviä tähän tarkoitukseen niiden sokeripitoisuuden ja korkean savupisteen takia. Tartu pulloon suosikki pinot noir- tai tynnyri-ikäisestä viskistäsi ja kokki. [14]
  • Selaa muutama resepti nähdäksesi mitä nesteitä voidaan käyttää vähennysten tekemiseen ja mitkä eivät.
  • Kokeile ripausta vaahtera-bouronsuolaa ulkofileepihassa tai kotitekoisissa karamelleissa.
Suolojen infusoiminen nesteillä
Kuumenna neste kiehuvaksi. Kaada 2-3 kupillista valitsemasi nestettä kattilaan. Käännä liesi päälle keskilämpötilaan ja kuumenna nestettä, kunnes se vain alkaa kuplita. Sieltä vähennä lämpöä ja anna sen jatkaa haudelta. [15]
  • Nesteen on todennäköisesti hauduttava 15-20 minuutin ajan, mutta tarkat ajat voivat vaihdella. Pidä silmällä sitä, kun se kypsyy.
Suolojen infusoiminen nesteillä
Kuumenna nestettä, kunnes se muodostaa pelkistyksen. Nesteen kiehumis- ja haudutusprosessi keittää kosteuden pois siitä, aiheuttaen sen sakeutumisen tiivistetyksi siirappiksi. Sekoita pelkistystä jatkuvasti, jotta ilma liikkuu jatkuvasti sen läpi ja estää sitä palamasta tai tarttumasta kattilaan. Kun se on tarpeeksi paksu luskan tai kanan ulkopinnan peittämistä varten, se on valmis lisäämään suolaa. [16]
  • Sinulle tulisi jättää 1–2 ruokalusikallista (14,8–29,6 ml) siirappia sen jälkeen, kun neste on kokonaan vähentynyt. [17] X Tutkimuslähde
  • Poista pelkistys lämmöltä heti, kun se on valmis. Se voi palaa helposti, jos se altistuu edelleen kuumalle paksuuntumisen jälkeen.
Suolojen infusoiminen nesteillä
Lisää suola ja kuivaa seos. Valuta kattilan sisältö tahmeaan paistolevyyn. Kaada 1-1 ½ kuppia suolaa ja taita suola käsin siirappiin. Levitä suolaseos ohueksi ja aseta leivinpelti uuniin noin 2 tunniksi 76,7 ° C: seen. Kuivattu suola voidaan sitten hajottaa ja seuloa eri astiaan. Se kaikki, mitä se vie! [18]
  • Ravista tai sekoita suolaa säännöllisesti, jotta se pysyy erillään.
  • Voit tuottaa noin yhden kupin suolaa erää kohden tällä tavalla.
Hyvin tasapainoisilla makuilla infusoitujen suolojen käyttö voi säästää ongelmia, kun lisäät erilaisia ​​mausteita lautaselle erikseen.
Pakkaa kotitekoiset maustetut suolat muurauspurkkeihin tai pienoismaljoihin ja jaa ne lomalahjoiksi.
Kokeile pyörittää lasi sitruuna- tai limesuolalla upeaa margaritaa ja cocktaileja varten ja pidä kuori.
Kun seuraavan kerran isännöit illallista, laita yhteen ainutlaatuisia maustettuja suoloja korottaaksesi ateriasi uusiin korkeuksiin.
Greippi-, palmu- ja sokeri- tai vaniljapapu- ja muskottipähkinällä tehdyt makeat suolat voivat antaa miellyttävän kontrastin jälkiruokia.
l-groop.com © 2020