Kuinka tehdä valkosipulin ja punaviinin kastike lampaanlihalle

Kokeile tätä kastiketa seuraavan kerran keitettäessäsi ja tarjoilemalla karitsan illallista, ja katso miten se lisää ja parantaa makua.
Viipaloi valkosipulin päiden yläosat ja ripottele merisuolalla, kiinnitä lihaa vasten, kun laitat lampaan paahtamaan.
Poista lammas levossa sen jälkeen kun se on kypsennetty.
Kaada kaikki paitsi muutama ruokalusikallista rasvaa pannulta
Purista paahdettua valkosipulia pannumehuihin ja poista tyhjät nahat
Kaada runsas lasillinen punaviiniä pannuun ja raaputa kaikki rapeat palat, kaada tämä astiaan ja lisää sitten vettä kerätäksesi loput, kaada valkosipulin punaviini-sekoitukseen
[Valinnainen] Sulata 2 ruokalusikallista voita kattilassa ja lisää sitten tarpeeksi jauhoja paksun tahnan valmistamiseksi. Jauhoja ei ole tarpeen lisätä kastikkeeseen, ja tätä tulisi harkita vain, jos sinulla ei ole aikaa vähentää kastike. Jos teet niin, sinun on sekoitettava ja keitetä tahnaa keskilämmöllä, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa ja alkaa ruskeutua - älä polta sitä
Lisää punaviini / valkosipulin sekoitus takaisin ja keitä sekoittaen kunnes paksuuntunut on kiehuva muutama minuutti ja anna vähentyä. Vähennys tarkoittaa, että jätetään kiehuvaksi kiehua tietty määrä vettä (mikä tekee siitä paksumman) lisäämättä sakeutusaineita. Vältä kastikkeen polttaminen sekoittamalla sitä jatkuvasti.
Valmis.
Mitkä vihannekset sopivat hyvin lampaankyljykseen?
Klassiset lammasruoat sopivat hyvin hapokkaiden vihannesten, etikan kanssa täytettyjen salaattien, höyrytettyjen porkkanoiden tai grillatun parsan kanssa. Kevyet kasvikset tasapainottavat lampaanrasvan raskauden, ja loistava on kukkakaalia, koska se täydentää kastiketta.
Tässä kastikkeessa on yleensä pieniä osia - älä kiristä sitä, menetät kaikki ihanat paahdetut valkosipulipalat
Muista hitaus on avain, ÄLÄ keitä sitä nopeasti, saatat päätyä pilaamaan lautasen poltetulla kastikkeella (ei hyvä)
Älä käytä huonolaatuista viiniä - vain yksi lasillinen hyvää kamaa!
l-groop.com © 2020