Kuinka tehdä gluteenitonta kanapatapiirakkaa

Jos kärsit keliakiasta tai haluat rajoittaa gluteenin määrää ruokavaliossasi, gluteeniton kanapata piirakka on suolainen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti kylmiin talvikuukausiin. Sinun on ensin tehtävä kuori käyttämällä yleisiä gluteenittomia jauhoja. Sitten käytät samaa jauhoa gluteenittoman kastiketäytteen muodostamiseen piirakkaan. Kun kuori ja täyte on valmistettu, täytät piirakan ja paistat sen uunissa.

Gluteeniton piirakkakuoren luominen

Gluteeniton piirakkakuoren luominen
Tee taikina. Sekoita monitoimikoneessa gluteeniton jauho suolaan keittimessä. Pyöritä aineosia yhdessä, kunnes jauhot ovat fluffy ja ilmatu. Seuraavaksi pilkkoa neljä tikkaa kylmää, suolatonta voita ja lisää ne koneeseen. Pulssi kymmenen kertaa tai kunnes seos näyttää hiekalta ja siinä on näkyviä voin paloja. Lopuksi kaada vesi prosessoriin ja pulssi viisi kertaa. Valmistuttuaan taikinan tulee näyttää juustojuustoa. [1]
  • Veden lisäämisen jälkeen taikinan tulee olla kosteaa, mutta ei märkää. Sen pitäisi olla kömpelö, mutta sitä ei pidä kerätä palloksi.
  • Jos taikina on vielä vähän kuiva, lisää pieniä roiskevesiä ja pulssi, kunnes seos on oikean konsistenssin.
Gluteeniton piirakkakuoren luominen
Vaivaa taikina. Kaada taikinajuustot pergamenttipaperi palalle tai muulle puhtaalle, viileälle pinnalle. Kerää juustot yhteen kasaan ja aloita vaivaaminen. Aseta käden kantapää kasan päälle ja työnnä alas ja pois sinusta. Jatka taikinan vaivaamista, kunnes olet valmistellut kaikki juustot sileäksi taikinapalaksi. [2]
  • Jos sinulla ei ole mitään pergamenttipaperia, voit vaivaa taikinan puhtaalle työtasolle tai pöydälle.
Gluteeniton piirakkakuoren luominen
Muotoile taikina levyiksi. Leikkaa piirakka taikina veitsellä veitsellä. Tasoita puolet taikinasta käsillä ja taita se puoliksi itseensä. Muodosta sitten taikina sileäksi kiekkoksi ja peitä se muovikäärellä. Toista toisella taikinapalalla ja aseta sitten levyt jääkaappiin 30 minuutiksi. [3]
Gluteeniton piirakkakuoren luominen
Rullaa taikina. Kun taikina on istunut jääkaapissa 30 minuutin ajan, ota levyt pois ja anna niiden olla huoneenlämpötilassa noin 15 minuutin ajan. Taikinan tulee olla viileä kosketus, mutta taipuisa. Poista muovikääre ja aseta yksi taikinalevy kahden voideltujen pergamenttipaperin palajen väliin. Pyöritä taikinaa myötäpäivään liikuttamalla kääntötapilla, kunnes se on hiukan suurempi kuin piirakka. Toista toisella taikinapalalla. [4]
  • Voitele pergamenttipaperi voilla.
Gluteeniton piirakkakuoren luominen
Lisää taikina pannuun. Nosta ylimpi pergamenttipaperi varovasti yhdestä rullatusta taikinanpalasta. Aseta 9,8 tuuman (22,86 cm) piirakkapannu ylösalaisin taikinan päälle ja käännä se yli. Poista sitten jäljellä oleva pergamenttipaperi varovasti ja taita taikina alas astiaan. [5]
  • Jos jokin taikina tarttuu paperiin, raaputa se pois ja muokkaa se muuhun taikinaan.
Gluteeniton piirakkakuoren luominen
Pakasta taikina. Aseta piirakka ja yläosa taikinaa pakastimeen. Voit jättää sen sinne noin 45 minuutiksi tai täyttöä valmistettaessa. Voit myös tehdä kuoren etukäteen ja jäädyttää sen, kunnes olet valmis lisäämään täyte. [6]

Kana-täytteen keittäminen

Kana-täytteen keittäminen
Etsi kana. Kuumenna suuri potti tai hollantilainen uuni keskilämmöllä. Kun potti lämpenee, leikkaa kaksi suurta kananrintaa yhden tuuman (2,54 cm) paloiksi ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Kaada oliiviöljy pottiin ja anna sen lämmetä. Lisää puoli kanaa kuumaan öljyyn ja anna sen kypsyä noin kaksi tai kolme minuuttia sekoittaen kanaa, kunnes kaikki palat ovat ruskeantuneet tasaisesti. Poista suljetut palat ja toista jäljellä olevan kanan kanssa. [7]
  • Jos potti on saanut hiukan kuivaa ensimmäisten kananpalojen jälkeen, lisää hiukan enemmän öljyä ennen toisen puolikkaan keittämistä.
Kana-täytteen keittäminen
Keitä vihannekset. Kun etsit kananpaloja, pilkkoa sienet, yksi iso porkkana, yksi keltainen sipuli, yksi ruske peruna ja kolme valkosipulinkynsiä. Kun kana on kypsennetty, lämmitä loput kaksi rkl (29,57 ml) oliiviöljyä ja lisää sienet, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Keitä vihanneksia noin seitsemän minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Sekoita timjami ja lisää yhden minuutin keittämisen jälkeen perunat. [8]
Kana-täytteen keittäminen
Tee kastike. Ripottele universaali gluteeniton jauhosekoitus vihannesten päälle ja sekoita se sisään. Jatka sekoittamista ja keitä kaksi-kolme minuuttia tai kunnes jauhot ovat ruskeantuneet. Kaada kanapakkaus hitaasti vihanneksiin ja jatka sekoittamista. Lämmitä kanta kiehuvaksi ja laske sitten lämpöä kiehuvaksi. Jatka kastikkeen sekoittamista noin 15 minuuttia tai kunnes se paksenee. [9]
  • Jos sinulla ei ole varastossa, voit tehdä joitain liemilla ja vedellä. Sekoita vain yksi voileipäkuutio vedellä, joka on yhtä suuri kuin resepissä vaadittu liemen määrä.
Kana-täytteen keittäminen
Lisää muita vihanneksia. Jos on muita vihanneksia, joita haluat lisätä kattilokakkuasi, kuten jäädytetty parsa, herneet tai maissi, sekoita ne, kun olet tehnyt kastikkeen. Anna heidän kypsennä noin viisi-kymmenen minuuttia tai kunnes ne ovat täysin paikoillaan. Maista täyte ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. [10]

Viimeistely piirakka

Viimeistely piirakka
Täytä piirakka. Kun täyttö on valmis, anna sen seistä noin 45 minuuttia ja jäähtyä huoneenlämpötilaan. Poista sitten piirakkakuori pakastimesta ja kaada täyte. Anna piirakankuoren yläosan jäähtyä huoneenlämpötilaan. [11]
  • Tainan on lämmetä tarpeeksi, jotta se on taipuisa.
Viimeistely piirakka
Lisää yläkuori. Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit (218,33 astetta). Poista yksi pergamenttipaperi piirakan päältä ja käännä se piirakan päälle. Poista sitten viimeinen pergamenttipaperi varovasti ja taita yläosa ja pohjat yhteen. Kostuta sormet ja purista taikinan reunat yhteen. [12]
Viimeistely piirakka
Paista piirakka. Kun uuni on lämmin, asetat piirakan pergamenttipaperiin uuniin. Keitä piirakkaa noin 45 minuutista tunniin. Kuoren tulisi olla kullanruskea ja täyttöputken kuuma. Anna piirakan jäähtyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. [13]
  • Pergamenttipaperin tulisi tarttua kaikki tiput, jotka valuvat uunissa olevasta piirakkasta.
l-groop.com © 2020