Kuinka tehdä gluteenitonta joulupuddusta

Joulukuusi on joululaatta, joka on peräisin suoraan Isosta-Britanniasta, ja sitä on nautittu satojen vuosien ajan. Jouluvaahto, jota kutsutaan joskus viikuna- tai luumuvanuaksi, on kuuma jälkiruoka, joka sisältää kuivattuja hedelmiä muodostaen makean ja herkullisen vanukas. Valitettavasti jouluvanukkaan perinteinen resepti sisältää jauhoja ja muita gluteenilla täytettyjä tuotteita, joita gluteenitön intoleranssi ei voi syödä. Onneksi käyttämällä oikeita ainesosia ja leipomalla tai höyrystämällä vanukkaa, voit tehdä herkullisen jouluruoan, joka sisältää nollagluteenia. [1]

Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi

Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Sekoita kuiva aineet yhteen. Ota luumut ja viikunat ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi saksilla, ennen kuin lisäät ne kulhoon. Yhdistä herukka, rusinat, sultanat, luumut, viikunat, kuori, pähkinät, päärynä, vihannesjuuset ja mausteet ja sekoita ne yhteen suureen sekoituskulhoon. Varmista, että lisäät mausteet muihin kuiviin ainesosiin, jotta vanukas saa täydellisen ja tasaisen maun. [2]
Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Yhdistä soseutettu päärynä ja päärynämehu seokseen. Lisää kulhoon 50 g (5oz) purettua päärynää ja 50 ml (5fl unssia) päärynämehua ja sekoita seosta voimakkaasti varmistamalla, että kuivat ainesosat jakautuvat tasaisesti ympäri sitä. Gluteeniton vanukas voi potkaista loven, voit käyttää 100 millilitraa (3,4 fl oz) (3½ unssia) omena- tai päärynämehua ja 50 ml (2fl oz) konjakkia sen sijaan, että käytät vain päärynää tai omenamehua.
  • Iso puulusikka tai tukeva vispilä on hyvä sekoittamaan gluteenitonta vanukkaa.
Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Seulota jauhot leivinjauheella ja suolalla. Yhdistä 100 g (3½ unssia) gluteenia ja vehnättömiä jauhoja hienolla seulalla, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Jauhojen seulominen leivinjauheen kanssa antaa jauhojen ilmailla, mikä lisää vanukkaan fluffiness. [3] Se auttaa myös yhdistämään kaikki aineosat yhteen.
Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Taita jauhot kulhoosi. Gluteeniton ja vehnätön jauho auttaa sitomaan seoksen yhdessä. Kaada huolellisesti kukin jauho, yksi kerrallaan, seokseesi. Käytä lusikkaasi tai kulhoasi ja jatka sekoittamista, kunnes seoksen viskositeetti on paksumpi. Suorita mahdolliset palamat jatkamalla sekoittamista ja taittamalla seos yhteen.
Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Kaada seos vanukasteeseen. Käytä 1,5 litran vanukastetta, kun teet gluteenitonta vanukasta. Peitä altaan yläosa kannella tai rasvatiivisellä paperilla. Voit ostaa vanukasaltaan verkosta tai useimmista tavarataloista tai kokkeista. [4]
Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Laita pesuallas tinaan tai syvälle astiaan ja täytä se vedellä. Syvässä astiassasi olevan veden tulee tulla puoliväliin vanukkaaltaasi. Tämä varmistaa tasaisen kokin koko vanukastuksessasi.
Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Hauduta pannu 4-5 tuntia. Aseta kansi kattilaan ja pidä vanukkaa keittotasolla 4-5 tunnin ajan matalassa ja keskisuuressa lämmössä. Tänä aikana vanukkaan tulisi jähmettyä. Tarkista pannun vedenkorkeus tunnin välein ja lisää lisää vettä, jos se on haihtunut.
  • Kun lisäät uutta vettä, muista lisätä kuuma vesi.
Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Anna vanukas jäähtyä jääkaapissa yön yli. Irrota kansi ja kiinnitä kiinnityskääri vanukasastian yläosaan. Voit säilyttää joulumuukkusi melkein kolme kuukautta, ennen kuin se menee pahasti. [5]
Vegaaniton paistaminen gluteenittomaksi pudingiksi
Lämmitä gluteeniton vanukas ja syö se. Kun olet valmis tarjoamaan gluteenitonta vanukasta, voit lämmittää sen kahdella tavalla. Voit joko laittaa sen takaisin tinaan tai syvälle pannulle ja höyryttää sitä yhdestä kahteen tuntia. Vaihtoehtoisesti voit laittaa sen mikroaaltouuniisi 3–5 minuutiksi tai kunnes se tulee pehmeäksi. [6]
  • Voit koristella joulukoristeesi hollyllä ja tarjoilla sitä kermalla tai brandyvoilla.

Gluteenittoman pudingin leivonta

Gluteenittoman pudingin leivonta
Hauta aprikooseja ja rusinoita kattilassa. Käytä 300 millilitraa (10,1 fl oz) (1,26 kuppia) punaviiniä ja 75 g (1,26 kuppia) konjakkia, jotta kuivatut hedelmät maistuvat rikkaammiksi. Hauduta niitä matalassa-keskilämpötilassa 15 minuutin ajan. Kun olet valmis, aseta ne sivuun ja anna niiden jäähtyä vähintään 20 minuutin ajan. [7]
Gluteenittoman pudingin leivonta
Kuumenna uuni 180 ° C: seen (356 ° F). Kuumenna uuni niin, että kun alat leipoa vanukkaa, se kypsenee läpi. Uunin esilämmittämättä jättäminen johtaa usein epätasaiseen kypsenemiseen, varsinkin kun leivotaan joulupuuroa.
Gluteenittoman pudingin leivonta
Yhdistä päivämäärät ja appelsiini ruoanvalmistukseen. Pulssi keskipitkällä tai korkealla 30 sekuntia tai kunnes päivämäärät ja oranssi muodostavat tahnaa. Halutun koostumuksen saamiseksi saatat tarvita koneen valmistajan. Jos seos on kokkareinen, jatka pulssia korkealla, kunnes siinä ei ole kokkareita.
Gluteenittoman pudingin leivonta
Lisää munasi, oliiviöljy, vanilja, kaneli, muskottipähkinä, suola ja inkivääri. Lisää kaksi munaasi ja 60 millilitraa (2 fl oz) (1/4 kupillista) oliiviöljyä muiden mausteidesi kanssa keittimessäsi tai suureen kulhoon. Jatka ainesosien yhdistämistä sekoittamalla niitä toisiinsa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet toisiinsa.
  • Taikinalla tulisi olla sileä ja kermainen koostumus.
Gluteenittoman pudingin leivonta
Valuta jäljellä oleva appelsiinimehu kulhosta. Valuta kaikki appelsiinimehut, jotka laskeutuvat seoksen yläosaan. Tavoitteena on saada taikina mahdollisimman kermaista ja sileää. Liiallinen vesi tekee kakun hajoamisesta todennäköisemmin keitettäessä.
Gluteenittoman pudingin leivonta
Siirrä isoon kulhoon ja lisää kuivatut hedelmä- ja manteliruoka. Laita pasta suureen sekoituskulhoon ja rusinat ja kuivatut aprikoosit seokseen. Rusinoiden sijasta voit käyttää myös sultananeja tai valkoisia rusinoita. Sekoita taikina yhteen ja valmista se leipomiseen.
Gluteenittoman pudingin leivonta
Laita taikina vanukas muoteihin ja paista vanukas. Siirrä taikina 750 millilitran (25,4 fl oz) vanukan muoteihin lastalla. Aseta muotit uunin keskimmäiseen telineeseen ja jatka vanukan paistamista 45 minuuttia. Tarkista takaisin joulupuurisi ja varmista, että se kypsyy oikein. Ulkopuolella tulisi olla ruskea ja rapea kuori, joka muodostuu päälle. [8]
Gluteenittoman pudingin leivonta
Jäähdytä vanukas vähintään 10 minuuttia, sitten tarjoile. Anna vanukkaiden jäähtyä vähintään 10 minuutin ajan ennen niiden poistamista muoteista. Tässä vaiheessa niiden on oltava riittävän kiinteitä, jotta voit poistaa ne ilman, että ne putoavat.
Gluteenittoman pudingin leivonta
Valmis.
l-groop.com © 2020