Kuinka tehdä hyviä XO-kanansiipiä

Oletko koskaan maistanut todella hyviä hiilellä grillattuja XO-kanansiipiä, jotka syttyvät BBQ-kuoppaan, mutta joita ei ole kypsennetty, poltettu tai hiilet? Tässä on muutama yksinkertainen vaihe niiden valmistamiseksi ja keittämiseksi. Tämä resepti palvelee 8.

Valmistautuminen

Valmistautuminen
Pese kanansiipit perusteellisesti keittiöhanan alla. (Sulata ja sulaa, jos käytät pakastettuja), siipien tulisi olla kooltaan 22 - 28.)
Valmistautuminen
Pura pinsetit pari jäljellä olevat höyhenet.
Valmistautuminen
Siirrä kanansiipien kaikki nivelet repimättämättä lihaa taivuttamalla kanansiipiä vastakkaiseen suuntaan pyörivään saumaan. Tämä mahdollistaa siipien vinoutumisen oikein ja siten lihan kypsenemisen tasaisesti kuoppaan.
Valmistautuminen
Kuivaa kaikki käsitellyt kanansiipit keittiöpyyhkeellä ja laita ne kaikki suureen kulhoon. (Tällä varmistetaan, että marinoinnissa on tarpeeksi tilaa peittää kaikki siipit.)
Valmistautuminen
Kaada loput aineosat kalkkia lukuun ottamatta kulhoon.
Valmistautuminen
Sekoita ainesosat käsineiden ollessa molemmin käsin ja varmista, että jokainen siipi on tasaisesti marinoitu.
Valmistautuminen
Peitä kulho alumiinifoliolla ja anna jääkaappiin 2-3 tunniksi. (Maun parantamiseksi valmista tämä päivä päivää aiemmin ja anna siipien imeä marinaatti yön yli.)

Tulipalon syttyminen

Tulipalon syttyminen
Aseta iso alumiinifolioarkki, joka on riittävän suuri peittämään kuopan koko pohjan. (Tämä auttaa ohjaamaan enemmän lämpöä puuhiilestä ylöspäin.)
Tulipalon syttyminen
Aseta isommat hiilenpalat pohjaan "nuotion" kaltaisen säätiön muodostamiseksi.
Tulipalon syttyminen
Sijoita 6 palokäynnistintä säätiön keskelle ja syötä ne kaikki.
Tulipalon syttyminen
Peitä säätiö pienemmillä hiilen palasilla varmistaen, että käynnistimen tulipalo on kosketuksissa yllä olevan puuhiilen kanssa.
Tulipalon syttyminen
Anna hiilen palaa, kunnes säätiö romahtaa. Samanaikaisesti poista siipi jääkaapista ja kiinnitä ne niin, että kummankin siipin seuraavat bambu-vartaat ovat täysin venytettyinä vahan suuntaisesti.
Tulipalon syttyminen
Kun puuhiiliperustus on romahtanut, käytä tuuletinta tuulettaaksesi kaivoon, kunnes näet liekit, jotka säteilevät puuhiilestä.
Tulipalon syttyminen
Peitä kuoppa metalliverkolla ja odota, että liekit kuolevat keltaiseen tulipaloon.

Ruoanlaitto

Ruoanlaitto
Aseta siipi alas yksi kerrallaan kuilulle.
Ruoanlaitto
Käännä siipiä pihdillä ajoittain varmistaaksesi, että se ei pala.
Ruoanlaitto
Kun siipi on kypsennetty kunnes se on kullanruskea, pistä siipin eri osat vartaalla. Jos varta voidaan poistaa ilman vaikeuksia, se tarkoittaa, että liha on kypsennetty. Muuta, jätä siipi kuoppaan ja toista testit, kunnes ne ovat kaikki kypsennettyjä.
Ruoanlaitto
Kun siipi on kypsennetty, poista ne kaivoksesta ja poista vartaat.
Ruoanlaitto
Aseta ne säännöllisesti tarjoilulautaselle ja purista limetit sen päälle.
Ruoanlaitto
Valmiina palvelukseen.
Tuuletus vie jonkin verran työtä, joten on suositeltavaa, että joku sopii ja vahva on tehtäväkseen.
Jos kanansiipit syttyvät, työnnä ne kuopan toiselle puolelle, jossa ei ole liekkejä, ja anna tulen kuolla.
Kanansiipit tulisi syödä niin paljon, että ne jäähtyvät sopivaan lämpötilaan, joka ei polta kieltäsi. Lisäjäähdytys aiheuttaisi siipien muuttumisen märkäksi ja menettäen halutun maun.
Jos siipit palavat uudelleen palauttuaan keittoasentoonsa, se tarkoittaa, että kuoppa on liian kuuma. Poista kaikki siipit ja odota, että liekit sammuvat ennen keiton aloittamista.
Raaka ruoka ei saisi joutua kosketukseen puolivalmiiden / kokonaan kypsennettyjen elintarvikkeiden kanssa ruoan saastumisen / myrkytysriskin vähentämiseksi.
Grilli tulisi tehdä ulkona asuinpalon vaaran vähentämiseksi.
Kuoppa on myös pidettävä lasten ulottumattomissa turvallisuussyistä.
l-groop.com © 2020