Kuinka salata kalaa maidossa

Löydätkö itsesi aina grillan tai paistavan kaloja? Jos olet kyllästynyt kokeiltuun ja totta tapaan keittää kalaa, kokeile salametsästämistä maitoon. Salametsästys on helppo tapa valmistaa nopeasti jopa herkimmät kalat. Kalojen salametsästys maitoon lisää rikkaan maun ja luo kermaisen salametsästönesteen, jonka voit lusikoida keitetyn kalan päälle. Tarvitset vain valintasi kala, täysmaito ja vähän suolaa. Sitten voit kalastaa kalat takalla, uunissa tai jopa mikroaaltouunissa.

Kala salametsästää uunissa

Kala salametsästää uunissa
Valitse kalasi. Vaikka voit salametsättää minkä tahansa tyyppisiä kaloja, sinun tulisi valita kala, joka hyötyy maitohaudutuksen mausta. Herkullinen valkoinen kala toimii hyvin, ja niin myös fileet: [1]
  • Basso
  • Turska
  • Kolja
  • Ruijanpallas
  • Lohi
  • Sole,
  • tilapia
Kala salametsästää uunissa
Kuumenna maito ja suola kattilassa. Valitse leveäpohjainen kattilo ja aseta se liesille. Kaada 2 kuppia (500 ml) täysmaitoa ja lisää ripaus suolaa. Käännä lämpö alhaiseen ja anna maito kevyesti kiehua. [2]
  • Maidon pitäisi vain kuplita hiukan, kun se saavuttaa kevyen kypsennyksen.
  • Voit myös korvata maidon kookosmaitolla, kalakannalla tai liemellä.
Kala salametsästää uunissa
Lisää kala ja salakaa se. Aseta pannulle kaksi ihottoman kalan filettä hauduttamalla maitoa. Jokaisen kappaleen tulee olla noin 1/3 puntaa (150 g). Maidon pitäisi tulla noin puolivälissä kalan puolin. Jatka haudutaan maitoa sen jälkeen kun olet lisännyt kalat ja anna sen kypsyä 5–8 minuuttia. [3]
  • Yritä valita kalafileet, jotka ovat kooltaan samanlaisia. Tämä varmistaa, että ne keittävät tasaisesti.
  • Sinun ei tarvitse kääntää tai kääntää kalaa, kun se ryntää. Tämä voi aiheuttaa sen hajoamisen tai ylikuumenemisen.
Kala salametsästää uunissa
Tarkista, onko kalat valmis. Ota bambu- tai metallivarta ja aseta se salakuuntetun kalan paksuimpaan osaan. Varta liu'utetaan oikein sisään ja on helppo poistaa. Jos on vaikea pistää varta kalaan, sen on ryhdyttävä kauemmaksi. Jos otat haarukan ja hieroit sitä varovasti kalan päälle, kalan tulisi hiutale. [4]
  • Anna kalan kypsyä vielä minuutin ja tarkista se uudelleen. Kala kokkii nopeasti, tarkista se usein.
Kala salametsästää uunissa
Poista ja tarjoile paistettu kala. Nosta poistettua kalaa varovasti ylös ja pois maidosta käyttämällä ura-lusikkaa tai kalaturneria. Tarjoa paistettua kalaa tuoreilla vihanneksilla, paahdetulla perunalla, riisillä tai valitsemallasi puolella. [5]
  • Voit käyttää salametsästöliuosta kermaisen kastikkeen perustana. Kokeile sakeuttaa maitoa roux-juustolla tai soseistettuilla vihanneksilla (kuten kukkakaali).

Kala salametsästäminen uunissa

Kala salametsästäminen uunissa
Kerää aineet ja kuumenna uuni. Käännä uuni 190 ° C lämpötilaan. Kaada 2 kupillista (500 ml) täysmaitoa ja 1 ripaus suolaa matalaan astiaan. Sekoita suola maitoon. Aseta kaksi uhatonta kalafilettä, joista jokainen painaa noin 1/3 puntaa (150 g) leivonta-astiaan niin, että maito tulee noin puolivälissä kalan sivuilla. [6]
  • Varmista, että käyttämäsi astia on lämmönkestävää, ennen kuin laitat sen uuniin.
Kala salametsästäminen uunissa
Paista kalaa, kunnes ne ovat hiutaleita. Aseta astia kalan kanssa uuniin ja paista sitä 10-15 minuutin ajan. Aseta pala vaha- tai pergamenttipaperia kalojen päälle, jotta maidosta tuleva kosteus ei pääse ulos. Tarkista kalat haarukalla nähdäksesi, hiutalevatko ne. Jos kalaa ei ole, lisää muutama minuutti keittoaikaan ja tarkista uudelleen. [7]
  • Voit leipoa kaloja, kun ne ovat jäädytettyjä. Lisää vain 10 minuuttia kypsennysaikaan.
  • Vältä kalan kääntämistä tai kääntämistä. Sen tulisi keittää tasaisesti uunissa.
Kala salametsästäminen uunissa
Hauta kala ja tarjoile se. Voit palvella paistettua kalaa suoraan uunista valitsemiesi sivujen mukana. Voit myös hajottaa sen muutaman minuutin ajan kuumassa lämpötilassa ennen tarjoilua. Tämä antaa kaloille kullanruskean värin. [8]
  • Yksinkertaisia ​​maitoa poistettujen kalojen koristeita ovat paprika, persilja, sitruunakiilat ja voi.

Kalan salametsästys mikroaaltouunissa

Kalan salametsästys mikroaaltouunissa
Kokoa aineet. Kaada 2 kupillista (500 ml) täysmaitoa ja 1 ripaus suolaa matalaan leivontaastiaan. Sekoita suola maitoon. Aseta kaksi uhatonta kalafilettä, joista jokainen painaa noin 1/3 puntaa (150 g) leivonta-astiaan. Maidon tulisi tulla noin puolivälissä kalafileiden puolin. [9]
  • Kalan koosta riippuen voit käyttää 8x8-astiaa. Varmista vain, että se on lämmönkestävä ja sopii mikroaaltouunisi sisälle.
Kalan salametsästys mikroaaltouunissa
Peitä pannu ja mikroaaltouuni kalat. Peitä leivontaastia kaloilla ja maidolla muovikäärellä. Ota veitsi ja lävistä reiät varovasti muovipakkauksessa. Mikroaaltouuni kalaa 3 minuutin ajan kuumassa. [10]
  • Voit käyttää myös silikonikantta tai mikroaaltouunissa olevaa kansi muovikelman sijasta.
Kalan salametsästys mikroaaltouunissa
Viimeistele kalan mikroaaltouuni ja tarkista, onko se valmis. Anna kalan levätä yhden minuutin ja mikroaaltouunilla se vielä yhden minuutin korkealla. Vedä muovikääri varovasti takaisin, jotta höyry ei polta sinua. Ota haarukka ja hiero se kalan pinnan yli. Jos se on valmis, se hiipuu helposti. Jos ei, mikroaaltouunilla se vielä 30 sekuntia ja tarkista uudelleen. [11]
  • Käytä leivänastia käsitellessäsi uunisormia. Lautasen voi kuumentua hyvin myös mikroaaltouunissa.
Vaikka kalastat kalafileitä iholla, ne taipuvat salametsästettäessä. Nahan tyypistä riippuen iho voi tulla kova.
l-groop.com © 2020